Julen i Danmark er en tid fyldt med traditioner, og julefrokosten er en af de mest elskede. Det er en anledning, hvor familie, venner og kolleger samles for at fejre julen med lækker mad og drikke. En særlig komponent i den danske julefrokost er snapsen – en stærk, krydret brændevin, der har en central plads i julens gastronomiske landskab.
Snaps og dens rolle i julefrokosten
Snaps, brændevin og akvavit er ikke bare en “brændevin”, det er en del af Danmarks kulinariske arv. Snaps produceres ofte med urter som kommen, dild og fennikel, hvilket giver den karakteristiske smag. Dens storebror er akvavit – en beskyttet titel, som skal indeholde en tilsætning af kommen eller dild - har ligeledes en særlig plads i julens traditioner.
Ved en julefrokost er snapsen ofte en ledsager til de mange forskellige retter, som serveres. Den skarpe og aromatiske smag af snaps fungerer som en perfekt kontrast til de fede og krydrede retter, der dominerer julebordet.
Klassisk julemad og snaps
En traditionel dansk julefrokostmenu består typisk af flere retter serveret som smørrebrød eller i buffetform. Her er nogle eksempler på retter, hvor du kan nyde en snaps eller akvavit til - i vores udvalg er der mange forskellige gode bud. Her kan du se, hvilken vi mener, der passer bedst til de forskellige traditionelle juleretter.
Ret: Sild: Marinerede sild, karrysild og kryddersild er faste indslag. Den syrlige marinade harmonerer smukt med den krydrede smag af snaps.
Tilbehør: Monastery Akvavit, da dens rene smag står i god kontrast til silden. Videre indeholder den friske noter af mynte og citrontimian, som også går godt til silden og til karrysalaten. Ellers fungerer vores “Nordisk Fisk og Skaldyrssnaps” også utrolig godt til sild.
Ret: Leverpostej: Serveret med sprødt bacon og syltede rødbeder er den cremede og fede leverpostej en perfekt ledsager til en kølig snaps.
Tilbehør: Hertil går vores Nordisk Julesnaps virkelig godt, da den er udviklet til julebordet. Den har noter af appelsinskal, ingefær og lakridsrod. Et alternativt kan være vores Nordisk Havesnaps, som er fremragende.
Ret: Flæskesteg på rugbrød med rødkål: Den sprøde svær og den saftige steg får et smagsløft med et glas akvavit, da alkoholen og den rene smag er med til at skabe balance i retten.
Tilbehør: Nordisk Bukkespids Snaps er et godt valg, da den har sødme fra den ahornsirup, som er brugt, og en god krydret afslutning fra birkeblade, brændenælde, porse samt grannåle. Et alternativ kan være vores Nordisk Julesnaps.
Snaps og Ikke-julemad
Selvom snaps ofte forbindes med danske juletraditioner, kan den også være en fornem ledsager til andre retter. Her er nogle ideer:
Skaldyr: En mild snaps, som er infuseret med dild eller citron, kan være en fremragende partner til skaldyr som rejer, krabbekød og østers - her kan vores Nordisk Fisk og Skaldyrssnaps være et godt bud.
Gravet laks: Den nordiske klassiker med sennepssauce får ekstra karakter med en snaps, der har noter af kommen eller anis. Her kan vores julesnaps eller Nordisk Lakridssnaps med mynte være perfekte bud.
Oste: Kraftige oste, som blåskimmel eller modne skæreoste, kan suppleres med en krydret snaps for at balancere de intense smagsnuancer. Her er en snaps som Svinkløv Bær Kryddersnaps helt ideel, da den også har noget sødme, som passer godt til osten.
Tips til at nyde snaps
-
Serveringskvalitet: Snaps bør serveres ved stuetemperatur eller evt. kølet en smule ned, men ikke iskold og fra fryseren, da dens smagsnoter så bliver dæmpet af kulden og slet ikke kommer til deres ret.
-
Smagsoplevelse: Tag en lille tår ad gangen og lad snapsen rulle rundt i munden for at få alle smagsnuancer frem.
- Variation: Prøv forskellige typer snaps og akvavit og vælg en smag, der passer til den ret, du nyder.
En hyldest til tradition og smag
Den danske julefrokost er en hyldest til traditioner og samvær, og snapsen bidrager til at gøre oplevelsen mindeværdig. Uanset om du holder dig til de klassiske retter eller eksperimenterer med nye kombinationer, er snapsen en unik del af den danske madkultur, som fortjener sin plads på bordet hele året rundt.
